Glavno jelo

Musaka od patlidžana

29. Maj 2008.

Za četiri porcije:
Sastojci:  * 5 patlidžana * 500g mlevenog mesa * 150g luka * 2 čena belog luka * 3-4 sveža paradajza * vezica peršuna * 100ml   maslinovog ulja * kašika kuhinjskog začina * lovorov list * so, biber
Za bešamel sos: * 40g maslaca * 30g brašna * 500ml mleka * kašika parmezana * 2 jaja * so, biber
Priprema: Patlidžane iseći na kriške, posoliti ih i ostavite da malo odstoje. Isperite ih vrućom vodom i osušite kuhinjskim papirom. Složite ih na pleh koji ste obložili aluminijskom folijom i namazali maslinovim uljem. Patlidžane pecite u rerni na 200°C 15 minuta. Na maslinovom ulju kratko prodinstajte naseckani luk, a zatim i mleveno meso. Dodajte iseckan paradajz ili pelat, lovorov list, biber, pasirani beli luk i Vegetu. Dinstajte dolivajući vodu. Kad meso omekša, dodajte seckani peršun.
Priprema bešamela: na rastopljenom maslacu kratko propržite brašno, zalijte hladnim mlekom i kuvajte mešajući oko 5 minuta. Dodajte so, biber i parmezan. Bešamel malo ohladite i umešajte prethodno razmućena jaja.

Zamrzavanje: Jelo pripremite sve do dela kada bi trebalo da prelijete musaku bešamelom - ovo izostavite. Ohlađenu musaku u tepsiji ostavite u zamrzivaču 2 sata. Zatim tepsiju nakratko umočite u vruću vodu, izvadite iz nje musaku, zamotajte je u plastičnu foliju i vratite u zamrzivač.
Odmrzavanje: Musaku izvadite iz folije i vratite u tepsiju pa ostavite na sobnoj temperaturi sat vremena. Prelijte je pripremljenim bešamel sosom i pecite na 180 – 200°C 30 – 40 minuta.
Trajanje: 60 dana.

Pre pečenja kriške patlidžana možete uvaljati u projino brašno.
U vatrostalnu posudu složite red patlidžana, rasporedite deo dinstanog mesa, na to ponovo složite patlidžane, dinstano meso pa završite slojem patlidžana. Sve zalijte pripremljenim bešamelom. Pecite u rerni zagrejanoj na 220°C 20 do 30 minuta.
Poslužite toplu kao predjelo ili glavno jelo uz svežu salatu po želji.


Kommentar: 0 Pogledajte komentare | Pošalji komentar

arhiva

Strane: 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Prikazano 1-5 od 45 tekstova | Sledeća »

Izdvajamo

Devica Analitičan zemljani znak podnosi brigu kao prirodno stanje. Privlačni i delikatni ljudi vole postojanost i unapred potvrđene stvari, pa često žele da pozavršavaju sve drugo pre nego što se smire u ljubavi. Često kritikuju, pa dobro razmislite da li će vam to prijati kada budete živeli ... Dalje



Boje krvi i vina
Dalje