Sastojci za 4 porcije: * 600 g telećeg filea ili krtog mesa (ukras: kriške limuna) * 2 jaja * peršun * so * brašno meko * mrvice hleba * ulje ili mast
Priprema: Napraviti četiri teleće šnicle. Ivice blago zaseći, šnicle pokriti providnom folijom i nežno izlupati. Debljina šnicle je individualna, uobičajeno oko 6 mm. šniclu sa svih strana pođednako posoliti, jaja ulupati viljuškom (ne mikserom). Obe strane šnicle omotati u brašno, provući kroz jaja i zatim umotati u mrvice. šniclu blago otresti. Dosta masti (2-3 cm) zagrejati u tiganju i staviti šniclu u vruću mast. Stalnim pomeranjem tiganja pržiti šniclu, oprezno prevrtati viljuškom za vađenje mesa, ispeći i pekarskom lopatom izvaditi iz tiganja. šniclu staviti da se ocedi i skinuti suvišnu mast ubrusom.
Vreme pečenja: oko 3-5 minuta
Preporuka za priloge: salata od krompira, krastavaca, paradajza, majoneza ili zelena, krompir u peršunu